红外线技术及其原理的无异议的理解为其精确的测温。当由红外线测温仪测温时，电磁感应铝箔封口机被测物体发射出的红外线能源，通过红外线测温仪的光学系统在探测器上转换为电信号，该信号的摄氏度读数显示出来。
有几个决定精确测温的重要因素，最重要的因素是发射率、视场、到光源斑点的距离和光源斑点的位置。
1.未知物剖析——可先将未知物分离提纯，作元素分析，写出分子式，计算不饱和度。从红外线光谱可得到此未知物主要官能团的信息，确定它是属于哪种化合物。结合紫外、核磁等可鉴定此化合物的结构。
2.化学反应的检查——一个化学反应是否已进行完全，可用红外线光谱检查，这是因原料和预期的产品都有其特征吸收带。
例如氧化仲醇为酮时，原料仲醇的羟基吸收应消失，酮的羰基171cm(-1)应在产物中浮现才反应进行完全。
3.异构体的测定——可鉴定立体异构体和同分异构体
(1)同分异构体的鉴定——红外线光谱900～660cm(-1)区内可看到苯环取代位置不同的同分体。 如二甲苯三个异构体的吸收谱带很不相同。邻位在742cm(-1)，间位在770cm(-1),对位在 800cm(-1),且因对二甲苯对称性强，它的C=C双键（苯骨架）在1500cm(-1)变小，并且600cm(-1)谱带消失。
又如正丙基、异丙基、叔丁基由红外线光谱中的甲基弯曲振动可以看出。在1375cm(-1)只浮现一个吸收带，则表示为正丙基；若在1375cm(-1)浮现相等强度的双峰，则为异丙基；若在`1390cm(-1)及1365cm(-1)浮现一强一弱谱带，则为叔丁基。
乙醇和甲醚的分子式完全相同C2H6O,乙醇有羟基吸收带在3500cm(-1),C-0伸缩振动在1050～1250cm(-1),羟基弯曲振动在950cm(-1)。 超声波清洗器甲醚在3500cm(-1)无羟基吸收。它的第一强1150～1250cm(-1),这两个同分异构体很容易区别。
(2)顺反异体的测定——顺反异构体原子团排列顺序因无对称中心，故C=C双键在1630cm(-1)，724cm(-1)，而反式的C=C在较高频率。
4.化合物中各原子团组合排列情况，旋转蒸发器是同红外线光谱中浮现的特征官能团来确定的。
(1)二分子醛缩合醇酮，应为（I)式。若（I)式R换成吡啶基，磁力搅拌器则化学性质和（I)却不相同了，它具有烯二醇式的反应如（II)式。可是在极烯的溶液中，也看不到自由羟基的3700cm(-1)-谱带，却在2750cm(-1)有缔全氢键浮现。可知它已形成了分子内氢键。
（I)羟酮式 （II)烯二醇式
(2)溴化四氯化对位甲酚的结构，过去实验认为它有三种可能的结构，但未能鉴别确定，现经过红外线光谱证实只有一种结构。
发射率，所有物体会反射、透过和发射能源，只有发射的能源能指示物体的摄氏度。当红外线测温仪检测表面摄氏度时，仪器能接收到所有这三种能源。因此，所有红外线测温仪必须调节为只读出发射的能源。检测误差通常由其它光源反射的红外线能源引起的。有些红外线测温仪可改变发射率，多种材料的发射率值可从出版的发射率表中找到。其它仪器为固定的予置为0.95的发射率。该发射率值是对于多数有机材料、油漆或氧化表面的表面摄氏度，就要用一种胶带或平光黑漆涂于被测表面加以补偿。热电偶 使胶带或漆达到与基底材料相同摄氏度时，检测胶带或漆表面的摄氏度，即为其真实摄氏度。
距离与光源斑点之比，红外线测温仪的光学系统从圆形检测光源斑点收集能源并聚焦在探测器上，光学分辨率定义为红外线测温仪到物体的距离与被测光源斑点尺寸之比（Ｄ:Ｓ）。比值越大，红外线测温仪的分辨率越好，且被测光源斑点尺寸也就越小。激光瞄准，只有用以帮助瞄准在检测点上。红外线光学的最新改进是增加了近焦特性,可对小目标区域提供精确检测，还可防止背景摄氏度的影响。